このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：時短・お手軽な「スポーツ女子DONぶり」
（第1回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 H・Nさん（埼玉県）
エビとたっぷり野菜丼
＜材料＞ 1人前
- ご飯 180g
- むきエビ 5尾
- ごぼう 40ｇ
- ひじき（乾燥） 大さじ１
- 大豆の水煮 20ｇ
- ブロッコリー 40ｇ
- ミニトマト 4個
- アボカド 40ｇ
- 卵 1個
- ＊マヨネーズ 大さじ１
- ＊醤油 小さじ１
- ＊レモン汁（ポッカレモン可） 小さじ１
- ＊わさび（お好み） 適量
- 塩 適量
＜作り方＞
- ひじきを水に20分程度浸け、湯通しする
- 卵を茹で、細かく切る
- ゴボウは下処理をしてアクを抜いたらレンジで600Ｗ1分30秒加熱する。
縦に半分に切り、乱切りする - エビは背ワタを取り、茹でる
- ブロッコリーは塩が入った水が沸騰後茹でる
- アボカドは角切り、ミニトマトは半分に切る
- 大豆の水煮は湯通しする
- ＊の調味料を合わせる
- 1～7の材料を8で合わせた調味料と絡ませる。
塩で味を調整する - どんぶりにご飯をよそい、その上に9をのせる
編集部コメント
ひじきや大豆など女性におすすめの食材が使われています。
彩りもよく、栄養バランスがいいですね。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
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